优质蛋白、忌油腻等乙肝患者，需要根据具体的情况来看。如果肝功能明显的不正常，或者腹部彩超提示都已经有肝纤维化，或者有肝腹水，出现严重的情况，饮食上是要控制的。尤其是肝腹水的患者，要控制盐的摄入，不能喝太多水，容易导致腹水的加重。其次，营养方面，要适当的补充优质蛋白，蛋白的量也不能太大。不能吃坚硬的食物，因为像肝腹水的患者可能存在着食管胃底静脉曲张。如果吃干硬的食物，容易导致消化道的出血。另外，不能暴饮暴食。可适当的吃新鲜的蔬菜和水果，多吃蛋白。如果肝功能相对正常比较健康的乙肝患者，一般的食物都没有问题，但是还是不能吃过分油腻的，也不能吃霉变的食物。