兰州拉面店不能带外食主要是基于以下几个原因：

1．卫生问题：兰州拉面店为了保证食品卫生和质量，有一定的卫生标准和操作流程，如果顾客带入外食，可能会破坏店内的卫生环境，增加食品污染的风险。

2．经营问题：兰州拉面店的经营模式是以提供兰州拉面为主要业务，如果允许顾客带入外食，可能会影响店内的营业额和盈利能力。

3．服务问题：兰州拉面店为了提供更好的服务体验，会根据顾客的需求和口味来调整食品的配料和口味，如果顾客带入外食，可能会影响店内的服务质量和口味标准。

总之，兰州拉面店不能带外食主要是为了保证食品卫生和质量、维护经营利益、提供更好的服务体验等多方面的考虑。