是的，蛋挞可以蒸。以下是蛋挞蒸制的详细步骤：

材料：- 鸡蛋 2个- 砂糖 50克- 牛奶 200毫升- 清水 200毫升- 面粉 100克- 淡奶油 50毫升- 香草精 少许- 蒸锅

步骤：1．将鸡蛋和砂糖打散，加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。2．加入面粉和香草精，继续搅拌均匀。3．将蛋挞模具刷上一层油，倒入蛋液至8分满。4．将蛋挞模具放入蒸锅中，加入适量的清水。5．开火蒸15-20分钟，直到蛋液凝固。6．取出蛋挞模具，让其稍微冷却一下，然后倒出蛋挞即可。

注意事项：1．蛋液不要倒得太满，以免蒸出来的蛋挞会溢出来。2．蒸锅中的水不要太多，以免水汽进入蛋挞模具中影响口感。3．蒸制时间根据蛋挞模具大小和火力大小而定，需要根据实际情况进行调整。