胆结石的发病、发展、加重与患者长期不良的饮食习惯关系很大，所以胆结石患者一定要注重平时的饮食调节。胆结石患者建议以进食清淡容易消化的食物最好，比如新鲜的蔬菜、水果、粗粮等，不仅膳食纤维的含量相对较高，而且可以补充人体所必需的维生素、微量元素等，并且脂肪和胆固醇的含量很低，还有利于保持大便通畅。此外，胆结石患者还可以考虑适度增加鱼类、瘦肉、豆类食品等的摄入，因为这些食物含有优质的蛋白质，而且胆固醇含量并不高。