支竹和腐竹是两种相同材料在不同制作工艺下产生的不同产品。

支竹是指经过去皮、晾晒、刮断、剥制、切片等加工工序处理而成的竹制品，有较高的硬度和耐用性。支竹常用于制作家具、建筑材料、工艺品等。

腐竹是指将鲜嫩的竹子经过发酵和霉变后制成的食品。腐竹制作过程中，将鲜竹浸泡在水中，待其自然发酵，再晾晒变成干燥薄片。腐竹在制作过程中会产生霉菌，因此具有较长的保存期限，且富含蛋白质、微量元素和纤维素等营养成分。腐竹常被用于烹饪中，可以炖煮、炒炸、炖汤等。

综上所述，支竹和腐竹的区别在于其制作工艺和用途不同。支竹是一种竹制品，常用于建筑和家具制造；而腐竹是一种食品，常用于烹饪。