葡萄籽油是一种天然的植物油，由葡萄籽压榨而成，富含多种营养成分，如维生素E、类黄酮、多酚等，具有抗氧化、降血压、降血脂等多种保健功效。正确的吃法和禁忌如下：

正确的吃法：1．适量食用：每次食用量不宜过多，一般建议每天不超过15ml。2．搭配饮食：葡萄籽油可用于烹饪、凉拌、蘸料等多种方式，可搭配各种菜肴食用，但不宜与高脂肪、高热量的食物一起食用。3．时间控制：最好在饭前30分钟或饭后1小时内食用，以充分发挥其保健功效。4．存储方式：葡萄籽油易受光、热、氧化等因素影响，应存放在阴凉、干燥、避光的地方，开封后应尽快食用完毕。

禁忌：1．过量食用：葡萄籽油虽然有多种保健功效，但过量食用可能会导致腹泻、恶心等不适症状。2．过敏体质：对葡萄籽油过敏的人不宜食用。3．药物干扰：葡萄籽油可能与一些药物相互作用，如血液稀释剂、降血糖药物等，应避免同时食用。4．孕妇、哺乳期妇女：由于葡萄籽油对胎儿和婴儿的影响尚未得到充分研究，孕妇、哺乳期妇女应慎重食用。