露天生菜在寒冷的冬季可能会受到冻害和雪灾的影响，但是如果采取适当的措施，也可以安全地过冬。

首先，露天生菜需要在秋季提前种植，以便在冬季之前生长到足够的大小。其次，可以在生菜周围铺上一层厚厚的覆盖物，如稻草或木屑，以保持土壤的温度和湿度。此外，可以在生菜周围搭建简单的遮阳棚或温室，以保护生菜免受风雪的侵害。

最后，需要定期巡视生菜，确保它们没有受到冻害或其他病虫害的影响。如果发现任何问题，需要及时采取措施，以避免影响生菜的生长和产量。

总之，露天生菜可以安全过冬，但需要采取适当的措施来保护它们免受寒冷和雪灾的影响。