海米和虾皮都是海鲜食材，但它们的来源和制作方法不同，所以它们的营养成分和功效也不同。

海米是一种小型贝类，通常是在浅海或河口地区捕捞的。它们被晒干后，成为一种干贝类食材。海米富含蛋白质、维生素B12、矿物质（如钙、铁、锌）等营养成分，且含有较少的脂肪和胆固醇。海米的钙含量较高，是一种不错的钙补充来源。

虾皮则是用虾类制成的食材，通常是将虾类晒干后制成。虾皮富含蛋白质、维生素B12、矿物质（如钙、铁、锌）等营养成分，但相对于海米，虾皮的钙含量较低。虾皮的优点是富含牛磺酸，这是一种对心血管系统有益的营养素。

综上所述，海米和虾皮都是富含营养成分的海鲜食材，但在补钙方面，海米更为优秀。如果您需要补充钙质，可以选择食用海米。