动车和高铁都使用电力作为主要动力源，因此它们不烧燃料。相反，它们使用电力系统将电能转换为机械能，以推动列车前进。

在动车和高铁的运行过程中，电力通过接触网或第三轨供应给列车的电动机，电动机将电能转换为机械能，驱动列车前进。因此，动车和高铁不会产生废气和污染物，具有环保和节能的优点。

当然，在动车和高铁的制造和维护过程中，需要使用一定量的燃料和能源，例如燃烧燃料制造车辆材料、运输和维护车辆等。但是，相比于传统的燃油机车，动车和高铁的环境影响要小得多。