防控食品受到病原菌污染的措施主要为什么多选题，原因如下：

1．多种病原菌：食品受到病原菌污染的种类很多，包括细菌、病毒、真菌等，不同的病原菌对食品的污染方式和传播途径也不同，因此需要采取多种措施来防控。

2．多种传播途径：病原菌可以通过水、空气、土壤、动物等多种途径传播，不同的传播途径需要采取不同的防控措施。

3．多种食品类型：不同类型的食品对病原菌的污染和传播也有所不同，如生鲜食品、加工食品、饮料等，需要针对不同的食品类型采取相应的防控措施。

4．多种防控方式：防控食品受到病原菌污染的措施有很多，包括物理方法、化学方法、生物方法等，需要根据具体情况采取不同的防控方式。

综上所述，为了有效防控食品受到病原菌污染，需要采取多种措施，以保障食品安全。