多宝鱼是一道非常美味的菜肴，通常采用清蒸、红烧、糖醋等多种方式烹制。以下是一种简单易做的多宝鱼做法：

材料：- 多宝鱼1条- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 酱油适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 花椒粉适量- 食用油适量

步骤：1．将多宝鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，切成两段备用。2．在鱼身上切几刀，方便入味。3．葱姜蒜切成末备用。4．在鱼身上均匀地撒上料酒、酱油、盐、白胡椒粉和花椒粉，腌制10分钟左右。5．热锅凉油，将葱姜蒜爆香。6．放入腌制好的鱼，用中火煎至两面金黄色。7．加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮约10分钟。8．等到鱼熟透，汁水浓稠时，关火即可。

小贴士：1．多宝鱼肉质鲜嫩，口感细腻，适合清蒸或者红烧。2．在腌制多宝鱼时，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如姜片、八角、桂皮等。3．煮多宝鱼时，可以根据需要加入适量的水，不要让鱼完全浸泡在水中，以免煮烂。4．煮多宝鱼时，火候要掌握好，不要煮过头，以免鱼肉过于干燥。