豆腐冻成冰块了还能吃的，这就是冻豆腐。

新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

这类冷冻过的冻豆腐更合适用于煮火锅或是煲汤。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，并且鲜豆腐历经冷藏，能造成一种酸性物质，这类酸性物质能够“毁坏”身体的人体脂肪。