导致急性胃肠炎的主要原因：1.主要是细菌感染，包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及带有细菌的海鲜。2.刺激的物理化学因素主要是刺激食物，包括冷饮、辛辣食物、酒精刺激，导致胃肠收缩、胃肠痉挛。3.一些特殊药物会改变胃肠道的渗透压，但也会导致胃肠屏障受损，导致急性胃肠炎。急性胃肠炎患者应养成良好的饮食生活习惯，饮食上应清淡、易消化、少吃多餐，避免暴饮暴食。同时，多喝温热的开水，注意饮食的卫生。