1、煮面加盐更劲道。在煮面的时候稍稍加入一点盐，煮出的面就不会烂，而且口感劲道。

2、加油防溢锅。在煮面的锅里加入一点油，能避免煮面过程中溢锅。

3、放醋去碱味。煮面的时候加入一点醋，可以中和面条本身的碱味。

4、高汤下面。面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养，可以提前将高汤炖好，然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。