豆腐中间放肉馅是一种常见的传统中式菜品，可以根据个人口味和喜好来选择不同的肉类和调料进行搭配。下面就是一种简单的豆腐中间放肉馅的做法：

材料：1块新鲜嫩豆腐150克猪肉末适量葱姜蒜末适量香菇末适量酱油适量盐适量料酒适量水淀粉适量食用油

步骤：1.将新鲜嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水一下，去掉豆腐的腥味，再用水冲洗一下备用。

2.将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、香菇末、酱油、盐、料酒，搅拌均匀腌制15分钟，以便入味。

3.将豆腐块剖成两片，再将每片豆腐切成中间空腔的形状。

4.在每片豆腐中间的空腔中均匀填充腌制好的肉馅。

5.将填充好肉馅的豆腐块放入预热的蒸锅中，蒸10-15分钟，或者蒸至肉馅熟透。

6.取出蒸好的豆腐块，将蒸锅中的水沥干。

7.在蒸锅中倒入适量的水，加入适量的盐和酱油，煮沸后加入适量的水淀粉，搅拌均匀，煮至变稠成为酱汁。

8.将蒸好的豆腐块摆盘，淋上煮好的酱汁，再撒上一些葱花和香菇末作为装饰即可。

豆腐中间放肉馅是一道色香味俱佳的菜品，既有豆腐细腻的口感，又有肉馅浓郁的味道，搭配酱汁更加美味。这道菜品不仅可以作为家常菜，也可在各种宴席上作为一道下饭菜或者素菜的选择。而且，豆腐中间放肉馅的做法灵活多样，可以根据个人喜好和口味进行调整和改良，例如可以在肉馅中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝或者豌豆，增加口感和营养价值。无论是做给自己享用，还是招待亲友，这道菜都是一个不错的选择。