夏天苹果的保存需要注意以下几点：

1．温度控制：苹果的最佳保存温度为0-4摄氏度，夏天气温高，需要将苹果存放在冰箱中，以保持其新鲜度。

2．湿度控制：苹果的保存环境需要保持适宜的湿度，夏天气温高，空气湿度也会相应增加，需要注意保持苹果存放环境的干燥，以免苹果受潮腐烂。

3．包装方式：苹果的保存需要采用透气性好的包装方式，夏天气温高，苹果易受到昆虫的侵袭，需要采用密封袋或纸袋等包装方式，以防止昆虫进入。

4．分类保存：苹果的保存需要根据成熟度和品种进行分类，夏天气温高，苹果成熟度加快，容易出现腐烂和变质，需要及时分类存放，以免影响其他苹果的新鲜度。

综上所述，夏天苹果的保存需要注意温度、湿度、包装方式和分类保存等方面，以保持苹果的新鲜度和口感。