青花椰菜是一种蔬菜，也称为花椰菜、菜花、白菜花等。它是甘蓝的一个品种，属于十字花科植物。青花椰菜的花序呈现出白色或淡黄色的花朵，形状呈圆锥状或球形，花朵之间没有结实的果实，因此青花椰菜的营养主要来自于头部的花序和叶子。青花椰菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素、钾、镁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化、降低血压等功效。