根据中国铁路总公司规定，旅客携带液体物品时，单件液体物品容积不得超过100毫升，且所有液体物品总容积不得超过1升。因此，旅客携带高铁液体物品时，单件液体物品容积不能超过100毫升，否则将被禁止携带。如果旅客需要携带多个液体物品，总容积不能超过1升。需要注意的是，这些规定是为了确保旅客的安全和便利，建议旅客在携带液体物品前仔细阅读相关规定。