美的破壁机可以用来制作肉馅，但是它并不是专门用来绞肉的机器。它主要用于制作果汁、豆浆、调味品、冰沙等食品。

如果你想用美的破壁机来绞肉，需要注意以下几点：

1.选择适当的肉块：美的破壁机的刀片不是很锋利，所以不适合处理硬骨头或者肥肉较多的肉块。建议选择去掉骨头和筋膜的瘦肉，切成小块，以便更容易被机器绞碎。

2.掌握适当的时间和速度：将肉块放入破壁杯中，加入少量水或者其他液体，选择适当的时间和速度进行搅拌。一般来说，需要持续搅拌一段时间才能将肉块完全绞碎。

3.注意清洁和消毒：绞肉会使破壁机的刀片和容器受到污染，所以在使用后需要及时清洗和消毒。建议使用热水和洗涤剂彻底清洗，然后用消毒液进行消毒。

总之，美的破壁机可以用来绞肉，但是需要注意适当的肉块选择、时间和速度掌握以及清洁和消毒等问题。如果你需要经常处理肉类食品，建议购买专门的绞肉机或者食品加工机。