目前还没有确切的研究表明炒菜温度可以杀灭新冠病毒。然而，烹饪食物时使用适当的温度和时间可以杀死许多其他细菌和病毒，因此烹饪食物是保护自己和家人免受感染的重要措施之一。

根据美国食品和药物管理局（FDA）的建议，将食物加热至至少165°F（74°C）可以杀死大多数细菌和病毒，包括新冠病毒可能存在的情况。因此，烹饪食物时应确保达到足够高的温度，以确保食物安全。

此外，卫生部门建议在烹饪和食用食物之前洗手，并使用清洁的烹饪表面和工具，以避免细菌和病毒的传播。如果您怀疑自己或家人患有新冠病毒，请遵循卫生部门的指导，并遵守社交距离和其他预防措施。