清洗螃蟹的步骤：

1．洗净螃蟹外壳：用清水冲洗螃蟹外壳，去除表面的泥沙和污垢。

2．去除螃蟹的肚子：将螃蟹的肚子打开，将里面的内脏和沙子清除干净。

3．去除螃蟹的鳃：将螃蟹的鳃用剪刀剪去，这样可以去除螃蟹身体内可能残留的泥沙和异物。

4．洗净螃蟹腿部：将螃蟹的腿部用刷子或者清水清洗干净，去除腿部的泥沙和污垢。

5．再次清洗螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让螃蟹身体内的残留物和污垢都被清除干净。

蒸螃蟹的步骤：

1．准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸架。

2．放入螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入蒸架上，注意不要重叠，留出足够的空间。

3．蒸煮螃蟹：将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可。

4．出锅享用：将蒸好的螃蟹取出，放入盘中，可以蘸上适量的醋和姜丝，即可享用。