乌鸡蛋和土鸡蛋都是非常营养的食品，但它们在营养成分上有一些差别。

首先，乌鸡蛋和土鸡蛋的蛋白质含量和质量都非常高，是身体所需的重要营养素之一。但是，乌鸡蛋的蛋白质含量比土鸡蛋稍微高一些。

其次，乌鸡蛋中的脂肪含量比土鸡蛋低，因此乌鸡蛋更适合那些需要控制脂肪摄入的人食用。

另外，乌鸡蛋中的胆固醇含量也比土鸡蛋低，所以对于那些需要控制胆固醇摄入的人来说，乌鸡蛋可能更为适合。

但是，土鸡蛋中含有更多的维生素A和D，这些维生素对于眼睛、皮肤和骨骼健康都非常重要。而且，土鸡蛋中的矿物质含量也比乌鸡蛋稍微高一些。

因此，乌鸡蛋和土鸡蛋都是非常有营养的食品，具体哪个更有营养，还要根据个人的具体情况和需求来选择。