急性肠炎要根据患者的严重程度采取治疗方案，要消除病因，严重的需要休息，暂时的禁食，给予容易消化、清淡的食物，及时的补充水电解质。如果证实是由感染因素导致的，要积极的应用抗菌药物，针对不同病原菌选择不同的抗生素对症的治疗，主要就是止痛、止泻，常用的止痛药物主要就是颠茄合剂、阿托品这样的药物，止泻药物主要就是蒙脱石散、氟哌酸。在用药方面，如果说是轻型的急性肠炎，早期病人应该以口服解痉止疼药以及抗生素为主。中度伴全身症状的，特别是脱水时，除了口服药物以外应该静脉用药，不同病原应该根据临床以及药物敏感试验来选择相应的抗菌药物。对于重型的急性肠炎，一定要注意调节水电解质平衡，要避免发生水电解质平衡的紊乱，防止脱水，要积极地补充水电解质成分，复查电解质，适当的加强营养，一般情况下要给予输注葡萄糖、盐水以及其他的电解质。