食道癌可以吃什么菜？食道癌对患者身体影响比较大，因此合理的饮食尤为重要，有利于病情的稳定与恢复。对于未进行手术的患者饮食清淡，用富含纤维素微量元素，比如菠菜，花菜，白菜等均可以对患者进行很好的微量元素及纤维素的补充。但对于做过手术以后的患者，术后一周以内，需严格禁食。一周以后，以蔬菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁等流食为主。随后逐渐过渡到半流质，普通饮食。蔬菜类可以很好的为食管癌患者补充营养元素，但对于术前和术后应严格掌握其做法。