淀粉加鸡蛋可以烙饼，但是需要注意以下几点：

1．淀粉和鸡蛋的比例要适当，一般来说，每100克淀粉需要加入1个鸡蛋。

2．淀粉和鸡蛋需要充分混合，可以在一个容器中打散鸡蛋，然后慢慢加入淀粉，搅拌均匀。

3．烙饼时需要控制好火候，不要过早翻面，以免烙饼糊掉。

4．可以加入适量的水或牛奶，使淀粉和鸡蛋的混合物更加润滑，烙出来的饼更加柔软。

总之，淀粉加鸡蛋可以烙饼，但是需要注意比例、混合、火候等细节，才能烙出美味的饼。