竹节蛏是一种常见的贝类食材，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。下面是竹节蛏的几种常见的吃法：

1.清蒸竹节蛏：将竹节蛏洗净，放入蒸锅中蒸熟，加入少许葱姜蒜和盐，淋上适量的香油即可。

2.炒竹节蛏：将竹节蛏洗净，用沸水焯烫，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入竹节蛏翻炒，最后加入适量的盐、料酒和鸡精调味即可。

3.竹节蛏汤：将竹节蛏洗净，用沸水焯烫去除腥味，备用。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，倒入清水，加入竹节蛏和适量的盐、料酒和鸡精，煮沸后转小火煮20分钟左右即可。

4.竹节蛏粥：将竹节蛏洗净，用沸水焯烫，备用。将大米淘洗干净，加入适量的水，放入竹节蛏和适量的盐，煮至米饭熟烂成粥即可。

需要注意的是，竹节蛏的内脏需要清理干净，以免影响口感和健康。另外，竹节蛏也不建议过量食用，一般每次食用不宜超过200克。