基围虾之所以贵，主要是因为以下几个原因：

1．野生基围虾资源稀缺：野生基围虾的生长环境非常苛刻，只能在海洋中的特定区域生存和繁殖，而这些区域通常都位于深海或远离陆地的海域，采捕难度大，因此野生基围虾的资源非常稀缺。

2．养殖基围虾成本高：虽然基围虾可以人工养殖，但其生长周期长（一般需要6-8个月），成长过程中需要精心照料，饲料和养殖环境要求都很高，因此养殖基围虾的成本也很高。

3．基围虾口感独特：基围虾肉质细嫩，口感鲜美，且营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，因此备受消费者喜爱。

4．市场需求大：随着人们生活水平的提高，对高品质、高营养、高口感的食品需求不断增加，而基围虾恰好符合这些需求，因此市场需求也很大，价格自然就上涨了。

综上所述，基围虾之所以贵，主要是由于其资源稀缺、养殖成本高、口感独特、市场需求大等因素共同作用的结果。