疫情健康监测是指对人群的健康状况进行实时、全面、系统的监测和分析，以便及时发现和控制疫情的传播，保障公众的健康安全。在疫情爆发期间，疫情健康监测通常包括以下内容：

1．疫情数据的收集和分析：包括病例数量、病例分布、病例来源、传播途径等数据的收集和分析，以便及时发现疫情的变化趋势和传播规律。

2．人群健康状况的监测：包括对人群的体温、呼吸状况、咳嗽、嗓子痛等症状的监测，以及对疑似病例的病情观察和诊断。

3．疫情防控措施的实施和监测：包括对隔离、封控、消毒等防控措施的实施和监测，以及对疫情防控工作的评估和调整。

4．疫苗接种和药物治疗的监测：包括对疫苗接种和药物治疗的实施和监测，以及对疫苗和药物的疗效和安全性的评估和监测。

总之，疫情健康监测是一项重要的公共卫生工作，能够帮助政府和公众及时了解疫情的发展趋势和控制措施的效果，从而更好地保障公众的健康安全。