隔水蒸鸡的时间取决于鸡的大小和部位。一般来说，需要蒸制鸡的时间为20至30分钟。以下是一些常见的蒸鸡时间参考：

- 小鸡腿或胸肉：约蒸制20分钟- 中等大小的鸡腿或胸肉：约蒸制25分钟- 大鸡腿或整只鸡：约蒸制30分钟

建议在蒸鸡前使用刀尖在鸡肉最厚的部位插入测试，确保鸡肉熟透。另外，也可以使用食品温度计来检查鸡肉内部温度，确保达到安全的熟度。