五谷杂粮是指由五种主要谷物（稻米、小麦、玉米、高粱、大豆）以及其他杂粮（如糯米、薏米、荞麦、燕麦、黑米、红豆等）混合而成的一种食物。五谷杂粮的营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。

以下是五谷杂粮中主要成分及其营养价值：

1.稻米：主要成分为碳水化合物，含有丰富的维生素B1、B2、B6和矿物质锰、镁、硒等。

2.小麦：主要成分为碳水化合物和蛋白质，含有丰富的维生素B1、B2、B3、E和矿物质铁、锌、钙等。

3.玉米：主要成分为碳水化合物和蛋白质，含有丰富的维生素B1、B5、C和矿物质铁、锌、钙等。

4.高粱：主要成分为碳水化合物和蛋白质，含有丰富的维生素B1、B2、B3和矿物质铁、锌、镁等。

5.大豆：主要成分为蛋白质和脂肪，含有丰富的维生素B1、B2、B3、E和矿物质铁、钙、锌等。

其他杂粮中，糯米含有丰富的蛋白质和维生素B1、B2；薏米含有丰富的蛋白质和矿物质钾、钙、镁；荞麦含有丰富的蛋白质和矿物质铁、锌、镁等；燕麦含有丰富的蛋白质和纤维素；黑米含有丰富的蛋白质和抗氧化物质；红豆含有丰富的蛋白质和矿物质铁、钙、锌等。

总之，五谷杂粮是一种非常营养丰富的食物，可以提供人体所需的多种营养素，有助于保持身体健康。