高温油炸食品需要使用高温稳定性好的油，以确保食品炸制出来的口感和色泽都能达到理想状态，同时也要保证油的品质和健康性。以下是几种适合高温油炸的食用油：

1．花生油：花生油的烟点较高，能够承受高温，不会产生有害物质，口感也较好。

2．玉米油：玉米油的烟点也较高，而且富含不饱和脂肪酸，对人体有益。

3．菜籽油：菜籽油烟点较高，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有益。

4．葵花籽油：葵花籽油的烟点也较高，而且富含不饱和脂肪酸，对人体有益。

需要注意的是，高温油炸时不要重复使用油，因为炸制食品时油会变质，产生有害物质，对健康有害。建议每次使用新鲜的油进行油炸。