肠癌通常是指大肠癌，近年来，大肠癌的发病呈上升趋势。目前认为高脂肪低纤维素饮食是大肠癌发病的高危因素，过度的摄取动物饱和脂肪酸而食物中缺乏纤维素，使食物中的胆固醇和胆汁酸代谢产物在肠道内通过速度减慢，这些产物就能够刺激大肠肿瘤的发生。针对大肠癌发生的高危因素，患者在饮食上要注意不要进食高热量、高脂肪含量的食物，要多吃纤维素和维生素含量高的新鲜蔬菜水果，不要进食辛辣刺激的食物，可以适当的多进食优质蛋白含量高的食物。