空气炸锅可以使用不锈钢盘子，但要注意以下几点：

1．不锈钢盘子必须是适合用于高温的不锈钢材质，否则可能会出现变形或者释放有害物质的情况。

2．不锈钢盘子的尺寸必须适合空气炸锅的大小，以免影响烹饪效果。

3．在使用不锈钢盘子时，需要注意食材的摆放，以保证空气能够流通，达到均匀加热的效果。

4．在清洗不锈钢盘子时，需要使用非金属刷子或者软布，以免刮伤盘子表面。

总之，使用不锈钢盘子烹饪食物需要注意安全和卫生，以及保持盘子的完好状态。