山药和冬瓜是可以一起食用的。山药和冬瓜都是常见的健康食材，它们的营养成分相互补充，有助于提供人体所需的多种营养物质。而且它们的味道也可以相互搭配，制作出美味的菜肴或汤品。所以，山药和冬瓜可以一起食用，既丰富了口感，又增加了营养。