高山茶叶的主要材料是茶树的嫩叶，这些嫩叶通常生长在海拔1000米以上的山区，受到山地气候的影响，具有独特的风味和香气。另外，高山茶叶的制作过程中还需要用到清水和火源等辅助材料。