萝卜是一种耐寒作物，可以在低温环境下生长和发育。但是，如果遭受严重的霜冻，萝卜的生长和产量可能会受到影响。

当温度降至0度以下时，萝卜的叶片和根部组织会受到冻害。如果冻害很严重，萝卜的叶片会变黑、软化和腐烂，根部则会变得软弱、水分流失和易于腐烂。这可能会导致萝卜的生长受到限制，产量减少甚至完全死亡。

为了保护萝卜不受霜冻的影响，可以采取以下措施：

1．在寒冷的季节里种植耐寒的萝卜品种，这些品种可以在低温下生长和发育。

2．在萝卜周围铺上厚厚的覆盖物，如稻草、树叶等，以保持土壤温度。

3．在预计有霜冻的情况下，及时采摘萝卜，以避免受到冻害。

4．在萝卜生长的过程中，保持土壤湿润，这可以帮助萝卜抵御寒冷。

总之，萝卜是一种相对耐寒的作物，但也需要采取措施保护它们不受严重的霜冻影响。