这种菜叫韭菜花，也有人称之为韭葱。它是一种多年生草本植物，属于葱科。韭菜花的叶子和茎非常细长，呈圆柱形，颜色深绿，有些品种的叶子稍微扁平一些。它的头部是一朵小花，通常是紫色或白色的。韭菜花是一种非常常见的蔬菜，在中国南方地区尤其流行，可以用来炒菜、煮汤、做饺子馅等。它的口感清香爽口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。