蜂蜜是一种天然食品，保质期较长，但并非无限制的。一般情况下，蜂蜜的保质期为2年左右，但具体保质期还会受到以下因素的影响：

1．储存方式：蜂蜜应保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温，否则会加速蜂蜜的变质速度，缩短保质期。

2．蜂蜜的种类：不同种类的蜂蜜保质期可能会有所不同，一般来说，深色蜂蜜的保质期比浅色蜂蜜短。

3．蜂蜜的质量：蜂蜜的质量决定了它的保质期长短，如果蜂蜜受到污染或掺假，保质期会缩短。

4．开封后的保存：蜂蜜开封后应密封保存，避免受到空气和水分的污染，否则会加速蜂蜜的变质速度。

总之，如果储存得当，蜂蜜可以保持较长时间的新鲜度，但建议在保质期内食用，以确保蜂蜜的新鲜度和营养价值。