国产三文鱼可以生吃，但是需要注意以下几点：

1．选择新鲜的三文鱼。新鲜的三文鱼肉质鲜美，没有异味，表面没有腐烂或变色的迹象。

2．冷冻三文鱼。为了杀死可能存在的寄生虫和细菌，可以将三文鱼冷冻一段时间。根据美国FDA的建议，将三文鱼在零下20℃以下的温度下冷冻至少7天。

3．了解三文鱼的来源。国产三文鱼的养殖环境和饲料可能与进口三文鱼有所不同，因此建议选择可靠的供应商购买。

4．注意个人健康状况。生吃三文鱼可能存在一定的健康风险，特别是对于孕妇、老年人和免疫系统较弱的人群，建议谨慎食用或避免生食。

总之，国产三文鱼可以生吃，但需要注意以上几点，以确保食品安全和个人健康。