胃火大的人，一般表现为烦躁、口臭、咽干舌燥、食欲增强、牙龈肿痛或咽痛、便秘等症状，如果症状不厉害的话，可以吃一些清胃火的食物，如苦瓜、丝瓜、冬瓜、绿豆等，也可以用竹叶、芦根泡水喝。如果症状比较厉害的话，可以口服一些清胃的中成药或中药汤剂治疗，如黄连上清丸、清胃散等。胃火大的人平素要饮食清淡，尽量少吃鱼虾肉等，不要进食补品。以上药物均应在医生的指导下服用。