冲鸡蛋的好处有以下几点：

1.快速熟化：将鸡蛋放入热水中煮熟可以快速使蛋白凝固和蛋黄变熟，省去等待的时间。

2.方便食用：冲鸡蛋可以使鸡蛋煮熟后保持完整的形状，方便食用。不需要煮面、煮粥等其他烹饪操作。

3.营养吸收：冲鸡蛋可以使蛋白质更容易被身体吸收和利用，提供充足的营养。

4.起床早餐：冲鸡蛋是一种简单营养的早餐选择，方便快捷，能够提供一定的能量和蛋白质，满足早上的营养需求。

需要注意的是，在冲鸡蛋时，热水的温度要适中，过热的水可能会使鸡蛋破裂，还要确保鸡蛋没有破裂或受损。同时，冲鸡蛋并不适合所有人群，例如孕妇、婴幼儿等特殊人群需要遵循专业的膳食指导。