臭豆腐是一种高热量、高脂肪、高盐分的食物，一碗臭豆腐的热量大约在300-500卡路里之间，具体胖多少斤取决于个人的身体状况、饮食习惯和运动量等因素。

一般来说，要想增加1斤体重，需要摄入约3500卡路里的热量，因此，如果你每天多吃一碗臭豆腐，那么大约需要10天才会增加1斤体重。但是，如果你平时的饮食已经很高热量、高脂肪，再加上多吃臭豆腐，那么增重的速度可能会更快。

总之，吃臭豆腐会增加体重，但具体增加多少斤要根据个人情况而定，建议适量食用，避免过度摄入高热量、高脂肪的食物。