急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心，呕吐，腹痛腹泻，发热等，本病常见于夏秋季节，急性胃肠炎患者的不同时期，食物也是不同的，比如说在患病的初期，这时候肠蠕动活跃，处于痉挛状态，其消化吸收功能比较弱，所以在起病后8至12小时内，患者可以吃清淡的流质的食物，比如大米粥，藕粉，麦片，细挂面，或者烩面片等。如果腹泻严重或者出汗比较多，还应该适当的多喝些汤水，比如米汤，菜汤，淡盐水，以补充体内水分，维生素，电解质的不足，在好转期可以吃些容易消化，营养丰富的流质，半流质食物，比如大米粥，细面条，鸡蛋糕，饼干等，这时候宜采用少食多餐的方法，每日进食四至五次，这时候需要注意的是，不能喝牛奶和吃大量的糖，因为这些食物进入肠道容易发酵，产生大量的气体，引起腹胀腹痛，增加患者的痛苦。另外，牛奶中含有较高的脂肪，脂肪有润滑肠道，增加肠蠕动的作用，可加重肠道负担对病情不利。