烧炭是一氧化碳中毒。

烧炭时，木材或煤炭等燃料在缺氧的情况下燃烧，产生一氧化碳。一氧化碳是一种无色、无味、无臭的气体，它可以通过呼吸进入人体。一氧化碳与血红蛋白结合，影响血红蛋白携氧能力，导致缺氧。如果人体暴露在高浓度的一氧化碳环境中，会出现头痛、恶心、呕吐、乏力、意识模糊等症状，严重时会导致死亡。

相比之下，二氧化碳是一种无毒气体，但过量的二氧化碳也会导致缺氧和窒息。在烧炭的过程中，二氧化碳的产生量较少，通常不会危及人体生命。因此，烧炭主要是一氧化碳中毒。