港西妈祖是指香港西环的妈祖庙所供奉的妈祖神像。据传，选定妈祖神像的过程是这样的：

在清朝末年，一位叫做李春泉的香港居民在海上遇到了一场狂风暴雨，船只遭受了严重的损坏，他和船员们都十分害怕。就在这时，一位神秘的女子出现在他们面前，她手持一面红旗，向着海面一挥，狂风暴雨就瞬间停止了。李春泉和船员们都认为这位女子是妈祖的化身，于是他们将她带回了香港，并在西环建立了一座妈祖庙，供奉这位女子的神像。

据说，这位女子的身份一直是个谜，但她的神迹和救人的事迹却被人们广泛传颂。后来，为了更好地供奉这位女子的神像，当地居民决定选出一位合适的女子，让她扮演妈祖的化身，以便更好地传承和弘扬妈祖文化。

于是，从当地的女性中挑选出一位身材高大、面容端庄、性格温和、品德高尚的女子，让她扮演妈祖的化身，进行祭祀仪式和巡游活动。这位女子就是港西妈祖，她的神像被供奉在妈祖庙内，成为香港西环地区的信仰中心。