熟肉表面出现白色毛可能是由于霉菌的生长所致。处理方法如下：

1．丢弃受影响的部分：如果熟肉表面只有一小部分出现了白色毛，可以将受影响的部分切掉，剩下的部分可以继续食用。

2．检查其他部分：如果整块熟肉表面都出现了白色毛，需要仔细检查其他部分是否也受到了污染。如果其他部分没有受到污染，可以将受影响的部分切掉，剩下的部分可以继续食用。

3．处理方法：将熟肉放在冰箱中冷藏，避免霉菌的生长。在使用前，将熟肉表面清洗干净，并在高温下烤熟，确保食品安全。

4．预防措施：为了避免熟肉表面出现白色毛，应该在购买后尽快食用，不要将其放置在室温下过长时间。同时，也要注意存储环境的卫生，避免霉菌的生长。