清炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，制作过程中需要加入适量的调料来提升其风味。以下是清炖排骨需要的调料：

1．排骨：1斤左右，切成小段备用。

2．姜片：3-4片，去皮切成薄片备用。

3．料酒：适量，用于去腥和调味。

4．盐：适量，根据个人口味调整。

5．鸡精：适量，增加鲜味。

6．葱段：适量，用于提香。

7．清水：适量，用于煮排骨。

制作步骤：

1．将排骨洗净后切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2．热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

3．加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

4．加入适量的料酒，翻炒均匀。

5．加入清水，水量要盖过排骨，放入适量的盐和鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

6．炖煮好的排骨汤汁浓稠，汤色清澈，排骨肉质鲜嫩，味道鲜美可口。

7．最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜叶，提升清炖排骨的风味。

总之，清炖排骨的调料比较简单，但需要注意的是要控制好水量和火候，炖煮出来的排骨才会更加美味。