蒸螃蟹是一种非常常见的烹饪方法，但是如何正确地蒸螃蟹却是需要一些技巧的。下面是正确的蒸螃蟹方法：

1．准备螃蟹：选择新鲜的螃蟹，将其清洗干净，去除腹部的泥沙和内脏。将螃蟹放在盘子或蒸笼中。

2．加入调料：在螃蟹上撒上一些姜片和蒜末，然后淋上一些料酒和生抽，这样可以去除螃蟹的腥味并增加口感。

3．蒸螃蟹：将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和数量来确定，一般来说，每只螃蟹需要蒸5-7分钟。

4．出锅：将蒸好的螃蟹取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

需要注意的是，在蒸螃蟹的过程中，要保持蒸锅的水位，不要让水干了，否则会影响螃蟹的口感。另外，螃蟹的大小和数量也会影响蒸的时间，需要根据实际情况来确定。