江门是广东省的一个城市，也是一个历史悠久的地方。江门特产有很多种，这里列举了十大特产：

1．江门鱼蛋：江门鱼蛋是江门的传统特产，以鲜、嫩、香、脆、爽、甜、美的口感而闻名。江门鱼蛋是用鱼肉、淀粉、鸡蛋等原料制成，再经过烹煮、蒸制、烘干等工序而成。

2．江门鱼丸：江门鱼丸是江门的另一种传统特产，以鲜美、香气扑鼻而著名。江门鱼丸是用鲜鱼肉、淀粉、鸡蛋等原料制成，再经过烹煮、蒸制等工序而成。

3．江门海蜇皮：江门海蜇皮是江门的海产品之一，以鲜嫩、爽口、清香而著名。江门海蜇皮是用新鲜的海蜇制成，再经过切割、清洗、腌制等工序而成。

4．江门花雕酒：江门花雕酒是江门的一种传统酒类，以香气浓郁、口感醇厚而著名。江门花雕酒是用优质的糯米、高粱等原料酿制而成，再经过长时间的陈放而成。

5．江门糖藕：江门糖藕是江门的一种传统糕点，以甜蜜、软糯而著名。江门糖藕是用新鲜的藕制成，再经过糖浆的腌制而成。

6．江门麻花：江门麻花是江门的一种传统糕点，以香甜、酥脆而著名。江门麻花是用面粉、芝麻、白糖等原料制成，再经过烘烤而成。

7．江门牛肉干：江门牛肉干是江门的一种肉制品，以鲜嫩、口感好而著名。江门牛肉干是用优质的牛肉制成，再经过腌制、晾干、烘烤等工序而成。

8．江门腊肠：江门腊肠是江门的一种肉制品，以香气浓郁、口感鲜美而著名。江门腊肠是用猪肉、糯米等原料制成，再经过腌制、熏制等工序而成。

9．江门豆腐干：江门豆腐干是江门的一种豆制品，以鲜嫩、口感好而著名。江门豆腐干是用优质的黄豆制成，再经过切割、脱水、烘干等工序而成。

10．江门橄榄菜：江门橄榄菜是江门的一种腌菜，以酸甜、爽口而著名。江门橄榄菜是用新鲜的橄榄菜制成，再经过腌制、晒干等工序而成。