嘴发苦有以下原因：一、可能是口腔炎等口腔疾病所致，这时应该养成良好的口腔卫生习惯，早晚刷牙，饭后漱口，及时清除口腔内的食物残渣，定期去正规医院口腔科洗牙及口腔维护。二、可能是脱水引起来的，特别是晚上睡觉后早上起来，嘴巴很干、苦。这时应该多喝点水，可以缓解嘴巴苦的症状。三、可能是肝脏的疾病、胆囊炎及反流性的食道炎等原因引起来的，应该去正规医院相关科室就诊。由于味觉失调，所以会大大降低食欲，导致摄入的饮食不均衡，会引起嘴发苦。四、高血压、高血脂也会引起嘴发苦。平时要注意口腔卫生，注意饮食清淡，少吃辛辣刺激性的东西，多吃新鲜的蔬菜、水果。